为激发大学生对食品科学技术的创新热情，推动食品产业的高质量发展，6月16日，2024年“紫米杯”河南省大学生食品创意大赛决赛在许昌学院举行。英皇娱乐食品与生物工程学院（酒业学院）院长邹建和许美娟教师共同指导的“纤”声夺人—高纤膳食馒头的开发项目荣获河南省特等奖，其他三支参赛队伍荣获优秀奖。

本届比赛共有来自省内16所食品类院校的66件作品进入省决赛。竞赛创意作品分为速冻米面蒸制类、速冻米面卷饼类、速冻米面饼类三个组别。参赛选手通过作品展示、PPT汇报、现场答辩等环节对作品进行详细的介绍，评委们从创意构思新颖性、技术工艺合理性等七个方面进行综合评分。

大赛为食品与生物工程学院（酒业学院）食品专业学生提供了展现科研能力和团队协作能力的平台，激发了学生的创造潜能和学习热情，锻炼了学生的实践创新、团队协作和科学研究能力，激励广大师生积极参与学术性科研活动，推动形成良好的学术氛围。（马永生 文/图）