近日，食品与生物工程学院（酒业学院）预制菜团队在英皇娱乐科学技术处的指导下，与河南省熙康食品有限公司签订“无明矾土豆粉品质提升、鸡汤功能化加工及专用肉丸工业化关键技术研发”横向项目，本项目由预制菜团队成员许美娟博士主持。

本次与河南省熙康食品有限公司的技术合作，有力推进了英皇娱乐“百名专家助百村（企）”工程的实施，是食品与生物工程学院（酒业学院）科技赋能地方经济发展的又一力证，也将为餐饮食材功能健康研发和发展提供科技支撑，注入新的活力。

据悉，河南省熙康食品有限公司是姐弟俩餐饮管理有限公司旗下的中央工厂，主要生产速冻无明矾土豆粉、速冻面条、速冻肉丸等产品。前期，食品与生物工程学院（酒业学院）预制菜团队为姐弟俩土豆粉多次进行低GI食品研发指导，并协助姐弟俩土豆粉通过低GI食品认证，助力姐弟俩土豆粉成为行业首家获得低GI食品认证的连锁餐饮品牌。（邹建/文）